À propos
L'HISTOIRE DU RHUM TIDAL
Notre histoire commence au bord de la mer. C'est là que nous avons tous deux grandi : Harry en Écosse près de la plage de St. Cyrus et Ben sur l'île de Jersey. Nous avons tous les deux des souvenirs anciens d'aventures côtières avec nos amis, explorant le bord des marées et courant sur les vagues pour découvrir des îles et des bancs de sable secrets, révélés uniquement à marée basse. Ce sentiment d'aventure et de liberté que la mer éveille en chacun de nous est quelque chose que nous voulions capturer dans les subtiles saveurs côtières de Tidal Rum.
Nous partageons une mission : célébrer et élever le rhum. Pour nous, le rhum a toujours été mal compris – coincé dans une époque quelque part entre le grog et les cocktails tiki criards. Il existe un territoire inexploré de ce spiritueux magnifiquement complexe à explorer et à découvrir, et nous voulions le ramener et créer un rhum qui est en soi une occasion. Le premier verre de la soirée, pas le dernier.
Notre mission d’affiner et de redéfinir l’esprit prend forme dans Tidal Rum. un rhum artisanal côtier, infusé de la subtile saveur de truffe du Pepper Dulse de Jersey, une plante marine rare qui ne peut être récoltée qu'aux extrémités d'une marée de pleine lune. C'est un voyage qui commence dans les Caraïbes et se termine à Jersey, un esprit embrassé par la marée qui appelle à l'aventure en nous tous.
Ben Clyde-Smith et Harry Coulthard, fondateurs de Tidal Rum
Un rhum artisanal qui cache un mystère dans sa douceur dorée, capturé dans une bouteille lissée et façonnée par la mer. Distillé dans les Caraïbes, lentement affiné et infusé d'un goût de marée sauvage.
Kazz, notre butineur résident de Jersey, nous a présenté Pepper Dulse, la plante marine de Tidal Rum. Chercher de la nourriture avec lui dans l'immense chaîne intertidale de Jersey est très amusant, et nous voulions partager ce moment de découverte et de saveur intense dans notre Tidal Rum.
Nous récoltons tous nos Pepper Dulse de manière durable en saison, en les taillant plutôt qu'en les cueillant, pour permettre à la plante de se régénérer. Notre philosophie est de créer et de maintenir un environnement océanique dans lequel le dulse peut s'épanouir dans une eau propre et des conditions optimales.
L'APPEL DE LA MARÉE
En partie eau, en partie sel, l’océan est dans notre sang. La même attraction irrésistible qui attire la mer vers le rivage résonne en nous.
Le flux et le reflux de l’attraction. La véritable nature de la marée n’est pas l’eau ou les vagues. C'est le rythme de la mer.
Le dialogue de l'océan avec la lune, La danse constante entre matière et énergie, forme et force.
Nous sommes liés à l'océan. Et quand nous retournons à la mer, c'est comme si nous rentrions chez nous.
