KAZZ PADIDAR, FOURRAGEUSE
« Nous avons l'une des amplitudes de marée les plus larges au monde… c'est un peu comme une forêt tropicale sous-marine… c'est vraiment le terrain de jeu de la nature »
Nous vous présentons Kazz, notre butineur résident basé à Jersey, qui possède tout simplement une connaissance encyclopédique de tout ce qui est sauvage et naturel.
Kazz est celui qui a présenté aux fondateurs Ben et Harry Pepper Dulse, connue sous le nom de « truffe de la mer ». Le Pepper Dulse cru a une saveur profonde et terreuse incroyablement riche.
Kazz récolte le Dulse de manière responsable entre octobre et mai à partir de sources durables. Il mentionne que lors de la recherche de nourriture, il est important de « tailler » plutôt que de cueillir. Leur ambition est de créer et de maintenir un environnement dans lequel Dulse peut s'épanouir dans une eau propre et des conditions optimales.
« Rechercher de la nourriture avec Kazz à marée basse est très amusant et nous voulions partager ce moment de découverte et cette saveur intense dans notre Tidal Rum »
Ben Clyde-Smith et Harry Coulthard
Embarquez pour votre propre aventure ici : http://wildadventuresjersey.com
et pour plus d'informations email
kazz@wildadventuresjersey.com
ou appelez Kazz directement au 07797 886 242
